Par usage

Utilisez Souffle Iodé comme une base simple pour donner immédiatement du relief à vos plats de poisson. Pour un fumet express, faites frémir 1 à 2 cuillères à soupe dans de l’eau pendant 15 à 20 minutes afin de laisser les arômes se diffuser en douceur, puis filtrez si vous souhaitez un bouillon clair. Vous pouvez y pocher directement un filet de poisson ou des crevettes pour une cuisson délicate et parfumée. Pensez aussi à l’ajouter en début de cuisson dans un risotto, une soupe ou un court-bouillon, afin qu’il ait le temps de libérer toute sa richesse. En touche rapide, une petite cuillère dans une sauce crème ou un beurre blanc suffit à structurer le goût. Commencez toujours léger, puis ajustez selon votre préférence pour préserver l’équilibre subtil du mélange.

Inspiré des fumets traditionnels qui façonnent depuis des générations les cuisines du littoral, Souffle Iodé réinterprète cette base emblématique dans une version végétale d’une grande finesse. Élaboré en France à partir de légumes et d’herbes soigneusement sélectionnés puis séchés, ce mélange restitue l’équilibre subtil des préparations classiques où le temps et la douceur de l’infusion révèlent toute la complexité aromatique. Dès l’ouverture, il évoque un bouquet délicat et lumineux : la fraîcheur anisée du fenouil s’entrelace avec la rondeur douce des légumes racines, tandis que les herbes apportent une profondeur élégante et une finale légèrement boisée. Une pointe d’ail et de poivre blanc vient structurer l’ensemble avec discrétion, sans jamais dominer. Ce travail d’assemblage précis donne naissance à une base nette, harmonieuse et expressive, fidèle à l’esprit des fumets d’autrefois, où chaque note trouve sa place dans une composition à la fois claire et raffinée.