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Curcuma

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4.82/5

(11 avis)

Bio
Bio
Saveurs d’Asie
Saveurs d’Asie

Curcuma bio d’un jaune profond, aux notes chaudes et délicatement terreuses. Sa texture fine se fond avec élégance, libérant une douceur épicée, presque florale, qui enveloppe le palais et illumine chaque préparation.

Il colore riz, légumes, sauces et boissons d’une lumière dorée, apportant une profondeur aromatique subtile et une chaleur équilibrée, sans jamais dominer.
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Ils se cuisinent ensemble :

Cumin Moulu
Cumin Moulu
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Coriandre Moulue
Coriandre Moulue
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Le produit en détail

Ingrédients

Curcuma

Origine

Pérou

Astuces

Le curcuma moulu est une épice facile à adopter au quotidien pour apporter couleur et chaleur à vos plats. Commencez par une petite pincée, puis ajustez selon vos goûts, car son parfum est doux mais bien présent. Ajoutez-le de préférence en début ou en milieu de cuisson dans les plats mijotés, soupes, riz ou légumes afin qu’il diffuse pleinement ses arômes. Il se marie très bien avec les oignons revenus, les lentilles, le poulet ou encore les sauces crémeuses. Pour une touche originale, incorporez-en une pointe dans une vinaigrette ou un houmous. Sa texture fine permet aussi de le mélanger facilement dans des boissons comme un lait chaud ou un smoothie. Pensez à l’associer à une pincée de poivre et un filet d’huile pour mieux révéler sa richesse aromatique.

À propos

Issu des terres fertiles du Pérou, ce curcuma biologique révèle toute la richesse d’un terroir baigné de chaleur et d’humidité, propice au développement de rhizomes généreux et intensément colorés. Cultivée selon des pratiques respectueuses, la racine est récoltée à maturité, puis soigneusement lavée avant d’être séchée avec délicatesse afin de préserver ses qualités naturelles. Elle est ensuite finement moulue en une poudre souple et légèrement floconneuse, d’un jaune éclatant caractéristique, signe d’une teneur naturelle en curcumine maîtrisée, comprise entre 4 et 6 %. Ce soin apporté à chaque étape de transformation confère à ce curcuma une expression aromatique harmonieuse, où se mêlent des notes chaudes, légèrement boisées et subtilement terreuses, évoquant la fraîcheur du gingembre avec une touche douce et épicée. Sa texture fine assure une diffusion homogène, révélant toute la profondeur de cette épice emblématique, travaillée ici avec précision pour en exalter l’équilibre et la constance.

Allergènes

Peut contenir des traces de céleri, moutarde, sésame, soja.

Profil aromatique

Profil aromatique
Terreux, Chaud
Accords mets
Légumes, Légumineuses, Féculents
Utilisation
Plats mijotés, Poêlées & Woks
Cuisine
Indienne, Thaïlandaise, Africaine, Maghrébine
Intensité
Doux
Conservation
À l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

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S
Sarah U.
Très bien

Testé dans dhal, très bon résultat.

V
Vincent M.
Je recommande

Rien à redire.

C
Caroline L.
Beaucoup de goût

Après plusieurs essais dans soupe, je suis convaincue. Le profil est bien frais, avec une vraie différence par rapport aux épices que j’achetais auparavant. Très bon, même si je dois encore trouver le bon dosage.

A
Alexandre
Adopté en cuisine

Bon produit, doux et net.

A
Anne C.
Très bonne découverte

Utilisé plusieurs fois dans légumes. C’est bien frais, une petite quantité suffit et le parfum tient bien à la cuisson. Bon produit malgré tout.

C
Claire
Adopté en cuisine

Première utilisation dans légumes : très bonne surprise. Le produit est bien frais et facile à doser.

S
Stéphanie K.
Beaucoup de goût

Première utilisation dans soupe : très bonne surprise. Le produit est doux et net et facile à doser.

J
Julien
Très réussi

Je l’ai testé dans riz et le résultat est vraiment réussi. Je le trouve moins terreux que d’autres.

V
Valérie
Très bonne découverte

Utilisé plusieurs fois dans riz. C’est doux et net, une petite quantité suffit et le parfum tient bien à la cuisson.

C
Chloé
Une belle qualité

Utilisé plusieurs fois dans dhal. C’est moins terreux que d’autres, une petite quantité suffit et le parfum tient bien à la cuisson.

A
Antoine
Très réussi

Utilisé plusieurs fois dans soupe. C’est moins terreux que d’autres, une petite quantité suffit et le parfum tient bien à la cuisson.