Poulet au Paprika Fort
Instructions
- Préparation : Préchauffez le four à 200°C et préparez une plaque ou un plat allant au four.
- Marinade : Dans un bol, mélangez l'huile, l'ail, l'oignon, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et le beurre fondu si utilisé.
- Assaisonnement : Ajoutez le Paprika Fort et le cumin au mélange, enduisez généreusement le poulet en veillant à glisser sous la peau pour amplifier la saveur.
- Cuisson : Disposez le poulet dans le plat, ajoutez le thym, enfournez 35 à 45 minutes selon la taille en arrosant de jus toutes les 15 minutes.
- Finition : Laissez reposer 10 minutes avant de découper, nappez du jus de cuisson et rectifiez l'assaisonnement avec un peu de Paprika Fort si besoin.
Accords & Valeurs
| Usage suggéré | Boisson idéale | Saisonnalité | Conservation |
|---|---|---|---|
| Plat principal servi avec pommes de terre rôties | Vin rouge léger (Grenache) ou bière ambrée | Printemps à automne | 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique |
Le Conseil du Chef
Pour une croûte encore plus parfumée, badigeonnez le poulet d'un mélange huile-Paprika Fort 30 minutes avant la cuisson et augmentez la température les 5 dernières minutes pour dorer la peau.
Note Botanique
Le Paprika Fort provient du fruit Capsicum annuum ; sa force varie selon les variétés et le degré de maturation. Utilisé ici pour son goût piquant et sa couleur intense, il apporte chaleur et profondeur au poulet sans masquer les autres aromates.