Pommes au Four Pain d'Épices
Instructions
- Préchauffer : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer pommes : Lavez les pommes et évidez le cœur en laissant la base intacte pour pouvoir les garnir.
- Farce : Dans un bol, mélangez le beurre mou, la cassonade, le miel, les raisins, le jus de citron et 1 c. à café Épices Pain d'Épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Garnir : Remplissez soigneusement chaque pomme avec la farce, rangez-les dans un plat allant au four et versez 60 ml d'eau au fond du plat.
- Cuisson : Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées, en arrosant de temps en temps le jus de cuisson.
- Servir : Servez tièdes, nappez d'un filet de miel et saupoudrez d'un peu d'Épices Pain d'Épices pour renforcer l'arôme.
Accords & Valeurs
| Usage suggéré | Boisson idéale | Saisonnalité | Conservation |
|---|---|---|---|
| Dessert réconfortant | Cidre chaud ou thé noir épicé | Automne — Hiver | 2 jours au réfrigérateur, réchauffez doucement |
| Accompagnement d'une glace vanille | Vin doux naturel ou infusion aux épices | Automne — Hiver | Conservez sous film alimentaire 24–48h |
Le Conseil du Chef
Choisissez des pommes de taille comparable pour une cuisson uniforme ; pour une surface caramélisée, badigeonnez légèrement de miel 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Note Botanique
Les Épices Pain d'Épices sont un mélange aromatique traditionnel à base de cannelle, clou de girofle, gingembre et muscade. Elles apportent des notes chaudes, sucrées et légèrement piquantes qui complètent parfaitement la douceur des pommes rôties. Utilisées avec parcimonie, elles rehaussent la complexité du plat sans masquer les arômes fruités.