Pain Maison au Sel Marin Méditerranéen
Instructions
- Activation : diluez la levure et le sucre dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
- Mélange : dans un grand saladier, combinez la farine et le Sel Marin Méditerranéen puis versez le mélange liquide.
- Pétrissage : travaillez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture souple et élastique.
- Levée : couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : dégazez la pâte, formez un pain et déposez-le sur une plaque farinée.
- Cuisson : enfournez à 220°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Accords & Valeurs
| Usage suggéré | Boisson idéale | Saisonnalité | Conservation |
|---|---|---|---|
| Accompagnement de repas ou tartines | Eau fraîche ou vin rouge léger | Toute l’année | 2 à 3 jours dans un torchon |
| Base de sandwichs artisanaux | Thé froid ou jus naturel | Toute l’année | Peut être congelé jusqu’à 1 mois |
Le Conseil du Chef
Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit récipient d’eau dans le four lors de la cuisson afin de créer de la vapeur.
Note Botanique
Le Sel Marin Méditerranéen est récolté par évaporation naturelle de l’eau de mer, conservant ainsi des minéraux essentiels. Il apporte une saveur plus ronde et authentique au pain, tout en renforçant la structure du gluten.