Pain d'épices au miel
Instructions
- Préchauffer : chauffez le four à 160°C (therm. 5/6) et beurrez un moule à cake de 22 cm.
- Fondre : faites tiédir le miel avec le beurre pour le liquéfier sans le brûler.
- Mélanger : dans un saladier, tamisez la farine et la levure puis ajoutez le sucre et la pincée de sel.
- Épicer : incorporez 2 c. à café d'Épices Pain d'Épices et le zeste d'orange pour parfumer la pâte.
- Mouiller : versez le mélange miel-beurre, l'œuf battu et le lait tiède, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Verser : versez la pâte dans le moule en lissant la surface avec une spatule.
- Cuire : enfournez 40 à 50 minutes; vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laisser : laissez refroidir 15 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
Accords & Valeurs
| Usage suggéré | Boisson idéale | Saisonnalité | Conservation |
|---|---|---|---|
| Goûter, petit-déjeuner | Thé noir fumé ou infusion d'orange | Automne / Hiver | 4 jours à température ambiante, emballé |
| Accompagnement de fromage doux | Cidre chaud ou vin doux | Fêtes de fin d'année | 1 semaine au réfrigérateur, bien filmé |
Le Conseil du Chef
Pour un pain d'épices moelleux, ne surmélangez pas la pâte une fois le liquide ajouté et laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour que les arômes se développent.
Note Botanique
Épices Pain d'Épices est un mélange traditionnel combinant souvent cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade. Il apporte au pain d'épices des notes chaudes, boisées et légèrement piquantes qui s'harmonisent naturellement avec le miel et l'orange.