Lassi mangue & Cardamome Verte
Instructions
- Préparer : Pelez et coupez la mangue en dés, réservez quelques morceaux pour la décoration.
- Combiner : Dans le bol du blender, mettez la mangue, le yaourt, le lait, le miel et la pincée de sel.
- Parfumer : Ajoutez 1 c. à café Cardamome Verte Moulue et l'eau de rose si désiré, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Refroidir : Incorporez la glace pilée et mixez une dernière fois pour obtenir un lassi onctueux et frais.
- Servir : Versez dans des verres frais, décorez avec les morceaux de mangue réservés et une pincée légère de Cardamome Verte Moulue.
Accords & Valeurs
| Usage suggéré | Boisson idéale | Saisonnalité | Conservation |
|---|---|---|---|
| Dessert rafraîchissant | Thé noir léger ou eau pétillante | Printemps - Été | 24 h au réfrigérateur (bien remuer avant de servir) |
| Petit-déjeuner onctueux | Café filtre doux | Toute l'année | 24 h au réfrigérateur; ne pas congeler |
Le Conseil du Chef
Pour un lassi ultra-onctueux, utilisez un yaourt entier très froid et mixez à haute vitesse. Saupoudrez une toute petite dose de Cardamome Verte Moulue au moment de servir pour réveiller les arômes sans les écraser.
Note Botanique
La Cardamome Verte Moulue provient des petites capsules de la plante Elettaria cardamomum. Elle apporte des notes fraîches, citronnées et légèrement florales qui s’accordent particulièrement bien avec la mangue et les produits laitiers. Conservez la cardamome moulue au sec, à l’abri de la lumière et de l’air pour préserver son parfum.