Brochettes de poulet au citron & Mélange Poivre & Citron
Instructions
- Préparer : Coupez le poulet en cubes réguliers et placez-les dans un grand saladier.
- Assaisonner : Ajoutez le jus et le zeste de deux citrons, l'huile d'olive, l'ail, le miel, le sel et 1 c. à café de Mélange Poivre & Citron puis mélangez pour enrober les morceaux.
- Mariner : Couvrez et laissez mariner au frais 20 à 30 minutes pour que les arômes du Mélange Poivre & Citron s'imprègnent.
- Monter : Enfilez les cubes de poulet sur les brochettes en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
- Cuire : Faites griller les brochettes 8–10 minutes à feu moyen en les retournant, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit.
- Finition : Arrosez d'un filet de jus de citron frais et parsemez de persil ciselé avant de servir.
Accords & Valeurs
| Usage suggéré | Boisson idéale | Saisonnalité | Conservation |
|---|---|---|---|
| Apéritif ou plat principal léger | Vin blanc sec (Sauvignon) ou bière blonde | Printemps & été | Au réfrigérateur 24 heures (marinade séparée) |
Le Conseil du Chef
Pour une croûte légèrement caramélisée, badigeonnez les brochettes d'un peu de marinade restante dans les 2 dernières minutes de cuisson et surveillez de près.
Note Botanique
Le Mélange Poivre & Citron combine l'huile essentielle d'écorce de citron et des grains de poivre fraîchement concassés : il apporte une note piquante et zesty qui relève délicatement la volaille sans la masquer.